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| Das Wirtschafts- und Verbrauchermagazin |
August 2005
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Bauernmarkt Teltow
Händler vorgestellt Unter dem Motto "natürlich, frisch und lecker" präsentiert sich Teltows neuer Bauernmarkt seit Anfang Juli erfolgreich an der Ruhlsdorfer Straße vis a vis dem Pflanzenmarkt "Immergrün". Auch wenn anfangs Tiefbauarbeiten die Zufahrt zum Parkplatz behinderten und sich nicht gleich ein geeigneter Partner für den Obst- und Gemüsestand finden ließ, die Stimmung unter den Händlern ist optimistisch. Mittlerweile hat sich durch die Firma Reda ergänzend zu den bekannten Back-, Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse- und Fischangeboten auch ein attraktives Obst- und Gemüseangebot etabliert. Sowohl wochentags wie auch am Wochenende registriert man zunehmendes Interesse und Nachfrage.
"markt regional" versteht dieses Marktangebot mit seinem belebenden Einkaufsflair als eine echte Bereicherung für die Region Teltow und möchte Ihnen deshalb, liebe Leserinnen und Leser, in dieser und den folgenden Ausgaben die einzelnen Händlerbetriebe näher vorstellen: Heute: die "Backscheune Neuendorff" Inhaber und Betreiber der Backscheune ist Bäckermeister Thomas Neuendorff. Nach seiner Lehre ging er zwei Jahre in den Schwarzwald zur Weiterbildung und arbeitete danach im elterlichen Betrieb in der Bäckerstraße. Zum Zeitpunkt seines Meisterabschlusses 1993 war er mit 21 Jahren der jüngste Bäckermeister Deutschlands! Am Bauernmarkt ist er nun vor allem mit der Schaubäckerei am Holzbackofen, dem Herzstück der Backscheune, befasst. Eine interessante Aufgabe - verkörpert diese Art des Backens doch nicht zuletzt die Pflege von vergangenen Backtraditionen. Hier hat der Kunde jetzt die Möglichkeit den Werdegang vom Rohstoff (Mehl) bis zum schmackhaften Endprodukt (Holzofenbrot) verfolgen zu können. Aber nicht nur aus traditionellen Gründen kommt der Holzbackofen heute wieder zum Einsatz, es ist die besondere Geschmacksnote der Backwaren, die mit keinem anderen Ofentyp erreicht wird. Bei dieser Ofenart (direkte Beheizung) bilden sich auf der Oberfläche des Brotes Röst- und Geschmacksstoffe, die Feinschmecker besonders schätzen. Bis heute im Zeitalter modernster Technik, ist diese Art des Brotbackens unübertroffen. Da mit einer hohen Backtemperatur (300 Grad) "gefahren" wird, backt die Kruste sofort zu und sämtliche Aromastoffe bleiben im Brot erhalten. Die Ware ist ausserdem wesentlich länger frisch. Ergänzend dazu werden Vorführungen wie die Herstellung von Kuchen oder die Anleitung zum Flechten von Zöpfen angeboten. Alle Kuchen, wie die beliebten Bauerntorten aus Hefeteig mit unterschiedlichen Obstdecken, 38 Zentimeter Durchmesser oder verschiedene Früchtesandkuchen können natürlich käuflich erworben werden. Wer möchte, der kann die frischen "Back-Schmankerln" gleich vor Ort bei einer Tasse Kaffee probieren. Kontakt. Tel. 03328-41461 Die "Hof-Metzgerei Barnick" Inhaberin und Betreiberin der Hof-Metzgerei ist Frau Marion Barnick. Etwa achtzig Prozent der angebotenen Produkte wie Fleisch, Koch-und Brühwürste bezieht Frau Barnick aus dem Produktionsbetrieb Ihres Mannes, Fleischermeister Thomas Barnick , mit Sitz in Berlin-Lichtenberg. Und dies nicht von ungefähr, denn das Fleischerhandwerk hat in der Familie Barnick bereits über drei Generationen Tradition. Verarbeitet wird in erster Linie Fleisch aus Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern. Als Spezialitäten sind Kochwurstartikel wie: Leber- oder Zungenwurst nach "Hausschlachter Art" sowie gefüllte Räucherlinge aus Schweinefilets zu empfehlen. Zum Verzehr vor Ort bietet die Hofmetzgerei Curry- und Bratwürste vom Lavastein-Grill, täglich wechselnde Suppen und Eintöpfe sowie hausgemachte Braten. Kontakt. Tel. 03328/ 35 35 94 Der Bauernmarkt Teltow ist ganzjährig geöffnet. Metzgerei, Bäckerei, Obst & Gemüse jew. Di-Sa 8-20 Uhr, So 8-18 Uhr, die Fischbaude, Bauerndöner, Babuschka und Eis-Café jew. Di-Sa 9-20 Uhr, So 9-18 Uhr, Gastronomie Di-Do 10-20 Uhr, Fr-Sa 9-23, So 9-20. zurück zur Übersicht  zurück zur STARTSEITE
Archiv-Bezeichnung (intern): 2005-08-Bauernmarkt |
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